《面粉品质分析与改良》课程简介

    《面粉品质分析与改良》粮食工程、粮油加工与储检等专业的一门骨干课程，主要对小麦主要成分进行分析以及对面制品的影响；品质改良的方法和特点，以及蒸煮食品的制作和影响因素。通过本课程的学习，让学生了解常见面粉改良的方法以及优缺点，学生走向工作岗位后，做专用粉的开发、开拓食品市场等培养实用的新型人才。因此它对粮食行业、食品行业发展都具有极其重要的意义。