食品卫生检验实训室简介

食品卫生检验实训室创建于2006年，占地面积60 m²，常用的仪器设备齐全。该实训室可供实训的仪器设备主要有气相色谱、分光光度计、恒温水浴振荡锅、离心机、型脂肪测定仪、组织捣碎机、鼓风干燥箱、电子天平等。承担着食品加工技术、食品营养与检测专业的《食品卫生检验》等课程的实验教学任务及食品检验工等职业技能的培训任务。通过实践操作，使同学们了解食品一般成分、食品中添加剂、有害物质分析的基本原理，掌握分析测定的操作方法，熟悉常用仪器设备的使用，为日后的生产实践和科学研究奠定基础。实验内容包括食品中一般营养成分的测定；食品中添加剂（如防腐剂、甜味剂、漂白剂、发色剂等）的测定和有害物质（农药残留量、重金属等）的测定。如香肠中亚硝酸盐含量的测定、白酒中甲醇含量的测定、花生中黄曲霉毒素含量的测定等。