食品分析与检验实训室
日期： 2017-03-24 信息来源：
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食品分析与检验实训室简介
食品分析与检验实训室创建于2004年，内部设备和仪器等实验设施总投资约55万元。现有24套现代化的实训台，一个教师实训程控台，常用的仪器设备齐全。该实训室先进精密仪器设备主要有：GC9800(Ⅱ)型气相色谱、722型分光光度计、WHY-2型恒温水浴振荡锅、TDL-5A型离心机、TGL-16A离心机、PHS－3C型酸度计、SH1200H型超声波清洗机、SZF－06A型脂肪测定仪、HYP消化炉、KDN-2C定氮仪、RE-52A型旋转蒸发器、DS-1型组织捣碎机、DL101型鼓风干燥箱、SHZ-D(Ⅲ)型真空泵、1810D型双重纯水发生器、JA2003型电子天平、海尔BCD-239S冰箱等。该实训室同时可完成48位学生的实操训练。承担着食品加工技术、食品营养与检测、粮食工程专业的《食品分析》、《食品感官分析》、《谷物品质分析》等课程的实验教学任务及食品检验工等职业技能的培训任务。通过实践操作，使同学们了解食品一般成分、食品中添加剂、有害物质分析的基本原理，掌握分析测定的操作方法，熟悉常用仪器设备的使用，为日后的生产实践和科学研究奠定基础。实验内容包括食品中一般营养成分的测定，如水分、蛋白质、脂肪、还原糖、总糖、粗纤维、灰分；食品中添加剂（如防腐剂、甜味剂、漂白剂、发色剂等）的测定和有害物质（农药残留量、重金属等）的测定。
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